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2019.01.31 Thursday

外食産業の中でも栄枯盛衰が激しい居酒屋について外食産業のジャーナリストの中村芳
平氏が「居酒屋チェーン戦国史」(イースト・プレス)が昨年10月に出版し19年1月
21日に日本記者クラブで出版記念会が行われた。この業界では先駆けである「つぼ八」
の創業者で居酒屋の神様と言われた石井誠二氏が発起人になり日本フードサービス協会
(JF)のの会長であった菊池唯夫ロイヤルホールディングス会長も発起人になった。石
井氏は「よく中村さんが居酒屋につい書いてくれた。居酒屋はこれからも繁栄してゆき永
遠である」とあいさつした。また菊地氏は「奇人変人が多いこの業界をよく書いた。これ
から居酒屋が続くにはマスコミ人にも奇人、変人が出て来なくてはならないだろう」と述
べた。

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